¡A disfrutar se ha dicho! 

Madrid se ha convertido en un paraíso para los amantes de la comida vegana y vegetariana, con una oferta gastronómica tan diversa como deliciosa. Si eres de los que buscan disfrutar de un menú sin carne ni productos animales, este artículo es para ti. A continuación, te presentamos los12 mejores restaurantes veganos y vegetarianos de Madrid que no te puedes perder.

1. Mudrá Madrid

Mudra Madrid es un restaurante plant-based recomendado por la Guía Michelin, ubicado en la calle Recoletos, cerca de la Puerta de Alcalá. Dirigido por el chef estadounidense Matthew Kenney, ofrece una carta vegetariana con platos mínimamente procesados, ideales para el brunch, una tendencia en auge en España. Con una decoración minimalista en tonos rosa claro y un patio interior, Mudra se enfoca en la calidad y sostenibilidad de sus ingredientes. El brunch incluye opciones como zumos frescos y diversas variedades de café, todo por 28 euros por persona, y se recomienda hacer reserva debido a su popularidad los fines de semana.

2. Zíngara

Zíngara es un restaurante vegetariano en Madrid, dirigido por la pareja argentina Mercedes Caamaño y Agustín Patrizio, que ofrece una experiencia culinaria innovadora y respetuosa con el medio ambiente. Con una decoración inspirada en el pueblo gitano y un ambiente íntimo, el chef Maximiliano Rossi presenta platos que combinan sabores de diversas culturas, como la española y la latinoamericana. Zíngara destaca por su uso de verduras de temporada y una coctelería premiada que refleja su esencia. Además, todos los platos están diseñados para compartirse, promoviendo la unión y el disfrute en torno a la comida, haciendo de este lugar un destino ideal para celebrar la amistad y la familia.

3. Superchulo

Superchulo, el vibrante restaurante que ha conquistado Instagram con miles y miles de seguidores, ha inaugurado su nuevo local en la calle Fuencarral de Madrid, dejando atrás su antiguo espacio en Malasaña. Fundado por Rebeca Toribio y ahora con el apoyo del Grupo Con Fuego, Superchulo 2.0 trae consigo una deliciosa propuesta de "Rainbow Food" que celebra la diversidad de colores en los platos con el lema "¡Cuenta colores, no calorías!". Desde su reapertura, los comensales pueden disfrutar de innovaciones como zanahorias asadas con hummus de remolacha y alcachofas al carbón con salsa de naranja, además de clásicos irresistibles como la blue lemon pasta y la chulísima burger, que ofrece opciones veganas y sin gluten. Este nuevo espacio promete ser un festín visual y culinario que atrae tanto a foodies como a amantes de la buena comida.

4. Pizzi & Dixie

ChatGPTPizzi & Dixie, ubicado en el corazón de Malasaña, es un destino imprescindible para los amantes de la cocina italiana vegana en Madrid. Este restaurante ofrece versiones plant-based de clásicos italianos, desde pizzas hasta pastas, elaboradas con ingredientes frescos y de calidad. Entre sus platos destacados se encuentran las Flores de Alcachofa con salsa de trufa, los Raviolis de Calabaza con cebolla caramelizada y la imperdible Pizza Dixie, con mozzarella vegana artesanal y tomate San Marzano. Dirigido por el chef Rodrigo de la Calle, Pizzi & Dixie combina tradición e innovación, priorizando la sostenibilidad en su cocina. Para finalizar la experiencia, no te pierdas la deliciosa Tarta Ferrero Rocher con helado de avellana de Pink Albatross.

5. Levél Veggie Bistró

Levél Veggie Bistro es un espacio dedicado a la cocina vegana y crudivegana, ubicado frente a los jardines de Cecilio Rodríguez en El Retiro. Dirigido por Fabrizio Gatta y la chef Julie Török, 'Levél' destaca por su enfoque en texturas y sabores innovadores, evitando la cocción a más de 41 grados para preservar los nutrientes. Con un menú degustación personalizado, los comensales pueden disfrutar de platos como brochetas de champiñón marinadas y una lasaña crudivegana elaborada con ingredientes frescos y ecológicos, todos preparados in situ. La cocina se basa en la autosuficiencia, creando todo desde salsas hasta quesos, lo que eleva su propuesta a la Alta Cocina. Fabrizio y Julie, quienes se convirtieron en veganos por coherencia personal, buscan desmitificar la cocina vegana y demostrar que puede ser deliciosa y sorprendente, ofreciendo una experiencia que incluso convence a los escépticos.

6. Mad Mad Vegan

Mad Mad Vegan se ha convertido en un referente de hamburguesas veganas. Su propuesta 100% plant-based destaca por hamburguesas jugosas como la The Mad Signature, con Beyond Meat, y la Rock’N Chick’N, de "pollo" frito vegano. También son populares los tequeños veganos, que ofrecen una alternativa deliciosa y crujiente. Además, sus entrantes, como los calamares de konjac y buffalo wings de coliflor, sorprenden por su textura y sabor. Con un ambiente de fast food estadounidense, Mad Mad Vegan ofrece una experiencia gastronómica única que compite con las mejores hamburgueserías tradicionales de la ciudad. Los puedes encontrar en Chueca y en Lavapiés.

7. La Huella Vegana

La Huella Vegana es una franquicia de restaurantes 100% veganos que se ha consolidado en Madrid como una opción popular para quienes buscan comida saludable y respetuosa con el medio ambiente. Ofrecen un menú variado y casero, que incluye desde hamburguesas de garbanzos hasta guisos tradicionales, pero adaptados a una dieta vegana. Además de su compromiso con el bienestar animal, La Huella Vegana se distingue por sus platos equilibrados y sabrosos, así como por su enfoque en ingredientes frescos y naturales. Su ambiente acogedor y su oferta de postres veganos también la han convertido en un referente en la comunidad vegana madrileña. Puedes disfrutar de sus restaurantes en Madrid, Alcalá de Henares o Rivas Vaciamadrid.

8. Shi-Shang Madrid

Shi-Shang es un buffet chino vegano en Madrid que ofrece una experiencia gastronómica única con una amplia variedad de platos tradicionales asiáticos, todos 100% plant-based.Desde sushi vegano hasta dim sum, pasando por noodles, arroces y deliciosos guisos, Shi-Shang combina el sabor auténtico de la cocina china con la filosofía vegana, asegurando opciones frescas y sabrosas para todos los gustos. Con su concepto de buffet, los comensales pueden disfrutar de una comida abundante y variada en un ambiente acogedor y relajado. Shi-Shang es el destino perfecto para quienes buscan una alternativa vegana deliciosa dentro de la cocina asiática en pleno corazón de Madrid.

9. La Oveja Negra

La Oveja Negra es un verdadero lugar de culto para los veganos en Madrid. Ofrecen sabores tradicionales españoles en versión 100% vegetal. Destacan sus burritos veganos y tapas nacionales que recrean la experiencia de un clásico bar español. Con un ambiente acogedor y sin pretensiones, ofrece platos llenos de sabor y frescura, ideales tanto para veganos como para quienes quieren probar algo diferente. Se trata de una propuesta sencilla pero llena de personalidad.

10. Viva Chapata

Viva Chapata es un vibrante restaurante vegano en Lavapiés, famoso por sus irresistibles bocadillos elaborados con chapata casera y rellenos de ingredientes frescos y sabrosos. Este acogedor local destaca por su enfoque creativo en la comida rápida vegana, ofreciendo desde chapatas rellenas de heura hasta guisos veganos que varían cada día. ¡No olvides probar sus "tortillas" de patatas! Con un ambiente cálido y desenfadado,Viva Chapata es el lugar perfecto para disfrutar de una comida deliciosa y rápida sin renunciar a la calidad ni al sabor, ideal para quienes buscan una alternativa vegana original en la capital.

11. Freedom Cake

Freedom Cake es un paraíso para los golosos veganos en Madrid, especializado en postres irresistibles y 100% plant-based. Famoso por sus tartas de "queso" vegano, este encantador local ofrece una amplia variedad de bizcochos, brownies y dulces que no solo son deliciosos, sino que también desafían cualquier preconcepción sobre la repostería vegana. Además de sus dulces, cuentan con un brunch vegano que combina opciones dulces y saladas, perfectas para disfrutar en su acogedor espacio.Freedom Cake es el destino ideal para quienes buscan satisfacer sus antojos de manera deliciosa, creativa y ética, ¡todo sin ningún ingrediente de origen animal!

12. B13

B13 es una icónica taberna vegana en Madrid que ofrece comida rápida y sabrosa, ideal para quienes buscan disfrutar de platos reconfortantes sin productos animales. Su menú es famoso por sushamburguesas veganas,perritos calientes o platos combinados, todo a precios accesibles y en un ambiente desenfadado y acogedor. Con un enfoque casero y sencillo,B13 se ha ganado un lugar especial entre los veganos de la capital y aquellos que buscan probar una comida deliciosa, informal y completamente vegetal. ¡Un lugar perfecto para disfrutar de una comida vegana sin complicaciones y llena de sabor!

La escena vegana y vegetariana en Madrid no deja de crecer, y con esta selección queda claro que hay opciones para todos los gustos: desde cocina de autor hasta fast-food vegano, pasando por locales acogedores donde se priorizan los productos frescos y de calidad. Así que, tanto si eres vegano, vegetariano o simplemente estás buscando opciones más saludables y sostenibles, ¡no dudes en probar alguno de estos increíbles restaurantes! Te prometemos que saldrás satisfecho y con ganas de explorar aún más la gran oferta vegana que Madrid tiene para ofrecer. ¡Anímate a descubrirla!