Cómo disfrutar de la Navidad siendo vegano

La Navidad es sinónimo de reuniones familiares, luces brillantes, y, por supuesto, ¡mucha comida! Pero si eres vegano, puede que te enfrentes a la clásica pregunta: "¿Y qué comes en Navidad?" Este año, en lugar de sentirte fuera de lugar, ¿por qué no sorprender a todos con platos veganos navideños que encantarán hasta a los más carnívoros de la familia? En este artículo, te damos las mejores ideas para que disfrutes de unaNavidad vegana, incluyendo recetas sabrosas y postres irresistibles, junto con trucos para que todos se animen a probar tus delicias.

Platos veganos para Navidad

Sorprender a tus seres queridos con un menú vegano navideño no solo es posible, sino que puede ser una experiencia deliciosa para todos. Aquí tienes algunas ideas de platos principales que serán el centro de atención en cualquier mesa:

1. Asado vegano de nueces y lentejas

Un clásico en las mesas veganas, este asado es una combinación de lentejas, nueces, verduras y especias que te sorprenderá. Es delicioso, saciante y queda increíble con una salsa de arándanos o gravy vegano. Además, tiene la textura perfecta para aquellos que extrañan los platos más "carnosos".

Para preparar unasado vegano de nueces y lentejas, comienza sofriendo cebolla, ajo, zanahoria y apio en aceite de oliva. Luego mezcla lentejas cocidas trituradas, nueces picadas, avena, romero, tomillo, salsa de soja y las verduras sofritas. Añade un "huevo" vegano hecho con semillas de lino y agua para ligar los ingredientes, ajusta con sal, pimienta y opcionalmente pan rallado para textura. Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C por 30-40 minutos hasta que esté dorado y firme. Deja reposar y sirve con salsa de arándanos.

2. Wellington vegano

El Wellington vegano es una opción elegante y festiva. Se elabora con setas, espinacas y lentejas, todo envuelto en una crujiente masa de hojaldre vegana. Visualmente es un plato impresionante, y al cortarlo, dejarás a todos boquiabiertos. Además, el sabor es riquísimo.

Para cocinar unWellington vegano, comienza sofriendo cebolla, ajo y champiñones hasta dorar, luego añade espinacas, nueces picadas, lentejas cocidas, salsa de soja, tomillo y romero. Cocina y sazona al gusto. Deja enfriar y luego coloca este relleno sobre hojaldre vegano extendido, untando mostaza de Dijon por encima. Envuelve el relleno con el hojaldre, sella bien los bordes y pincela con leche vegetal o aceite. Hornea a 180°C por 25-30 minutos hasta que esté dorado. Deja reposar y sirve con salsa de gravy vegano.

3. Cazuela de boniatos y tempeh

El tempeh asado con especias y acompañado de boniatos dulces es una combinación mágica. Con un toque de jarabe de arce y nueces, puedes crear un plato tan reconfortante que hará que todos repitan. Es perfecto para quienes buscan una alternativa sin gluten también.

Para elaborar una Cazuela vegana de boniatos y tempeh, dora el tempeh en aceite de oliva con salsa de soja, y resérvalo. Sofríe cebolla, ajo, pimiento rojo y espinacas hasta que se ablanden. En una cazuela apta para horno, mezcla cubos de boniato con comino, pimentón, tomillo, sal y pimienta, junto con las verduras sofritas. Añade caldo de verduras, cubre y hornea a 180°C por 30-35 minutos hasta que los boniatos estén tiernos. Luego, incorpora el tempeh dorado y hornea sin tapar por 5-10 minutos más. Sirve caliente y disfruta decorado con perejil fresco.

Postres veganos navideños

Una Navidad sin postres es impensable, y afortunadamente, hay muchas formas de preparar postres veganos que no tienen nada que envidiar a los tradicionales. Estos son algunos de los favoritos:

1. Tarta de manzana vegana

Con una masa crujiente y un relleno de manzana jugosa y canela, la tarta de manzana vegana es siempre un éxito. Puedes servirla tibia con una bola de helado vegano de vainilla para un toque aún más irresistible. ¡No te sorprendas si nadie adivina que es vegana!

Para preparar unatarta de manzana vegana, comienza preparando la masa mezclando 2 tazas de harina, 1/2 taza de aceite de coco, 2-3 cucharadas de azúcar y 1/4 taza de agua fría. Amasa hasta formar una bola y refrigera por 30 minutos. Mientras tanto, pela y corta 4 manzanas en rodajas finas, y mézclalas con 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela y 1 cucharada de jugo de limón. Extiende la masa en un molde para tarta, coloca las manzanas encima en capas, y hornea a 180°C por 40-45 minutos, hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas. Sirve tibia y disfruta

2. Galletas de jengibre veganas

Nada dice Navidad como las galletas de jengibre. Son fáciles de preparar, divertidas para decorar y además... ¡totalmente veganas! Utiliza margarina vegana y sirope de arce para una versión perfecta de esta delicia navideña. Será difícil que alguien se resista a comerse más de una.

Para elaborargalletas de jengibre veganas, mezcla en un bol 2 1/4 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela y 1/4 cucharadita de nuez moscada. En otro bol, combina 1/2 taza de aceite de coco derretido, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/4 taza de melaza y 1/4 taza de leche vegetal. Une ambas mezclas hasta formar una masa, enfríala en la nevera por 30 minutos. Luego, estira la masa, córtala con moldes de galleta y hornea a 180°C por 8-10 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar y decora si lo deseas.

3. Brownie vegano de chocolate y nueces

Para los más chocolateros, los brownies veganos son el final perfecto de una cena festiva. Con un interior suave y trozos de nueces crocantes, este postre se convierte en el favorito de grandes y pequeños. Sirve con un toque de crema de coco batida y verás cómo desaparecen del plato.

Para hacer unbrownie vegano de chocolate y nueces, mezcla 1 taza de harina, 1/2 taza de cacao en polvo, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. En otro bol, combina 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de aceite de coco derretido, 1/4 taza de leche vegetal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Une las dos mezclas y añade 1/2 taza de nueces picadas y 1/2 taza de chocolate vegano en trozos. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C por 25-30 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté un poco blando. Deja enfriar antes de cortar y servir

Cómo convencer a tu familia de probar la comida vegana en Navidad

Si tu familia es escéptica con lo vegano, ¡no te preocupes! Hay maneras sencillas y divertidas de lograr que prueben (y disfruten) tus platos. Aquí te dejamos algunos trucos:

1. Haz que se vea increíble

La presentación es clave. Si tus platos veganos se ven tan bonitos como sabrosos, el primer paso estará ganado. Los colores vibrantes de los ingredientes frescos, la textura crujiente de una masa bien horneada o un plato bien decorado serán irresistibles.

2. No les digas que es vegano… hasta después

Uno de los trucos más efectivos: no mencionarlo hasta que hayan probado el plato. Si los sabores son deliciosos, nadie se fijará en si lleva productos animales o no. Y cuando les reveles que es vegano, será la sorpresa del día.

3. Incluye una versión vegana de algo familiar

Convencer a tu familia de que prueben algo nuevo puede ser más fácil si les presentas una versión vegana de algo que ya les gusta. ¿A tus tíos les encanta el puré de patatas? Prepara uno vegano con mantequilla vegetal y leche de almendra. ¿Fanáticos del pavo? El Wellington vegano o el asado de nueces pueden ser una alternativa interesante que mantenga la familiaridad del plato central.

4. Resalta lo saludable y sostenible

A veces, la familia puede ser más receptiva si sabe que el cambio a opciones veganas no solo es delicioso, sino también beneficioso. Habla sobre cómo estos platos son mejores para el planeta y ara la salud. El impacto ambiental de una cena navideña vegana es mucho menor que uno tradicional, y al mismo tiempo, evitas las pesadeces típicas de las grandes comilonas.

Conclusión: Una Navidad vegana puede ser la más deliciosa de todas

Disfrutar de la Navidad siendo vegano no significa renunciar a los sabores de siempre, sino descubrir nuevos platos y formas de preparar la comida festiva. Desde asados veganos hasta postres que harán las delicias de todos, hay un sinfín de opciones para crear una mesa navideña espectacular. Además, convencer a tu familia de que pruebe estos platos es más fácil de lo que crees: con la presentación adecuada y sabores irresistibles, ¡quedarán tan encantados que quizás hasta se planteen reducir su consumo de carne!

Este año, sorprende a todos con un menú navideño 100% plant-based y demuestra que una Navidad vegana puede ser igual o más deliciosa que cualquier otra. ¡Felices fiestas veganas!